Orasi si se u ljudskoj ishrani koriste od pamtiveka i smatraju se najstarijom vrstom hrane. Njihova postojbina je Azija, a u Evropu su ih doneli još stari Rimljani.
Za konzumiranje se koriste zreli plodovi, dok se od zelenih plodova, lišća i pupoljaka spravljaju lekovi za lečenje raznih bolesti.
Hranljivosti i lekovita svojstva oraha
Ovo voće je izuzetno hranljivo i lekovito, najzdravije od svih vrsta koštunjavih plodova, jer je najbogatije antioksidansima. Visoko je kalorično, sadrži polizasićene masne kiseline, proteine, ugljene hidrate, mnoštvo vitamina i minerala.
Bogato je E vitaminom i vitaminima B kompleksa. Odličan je izvor kalcijuma, gvožđa, magnezijuma i mangana. U njegovom sastavu nalazi se i melatonin, hormon koji utiče na bolje raspoloženje i kvalitetniji san.
Kod osoba koje redovno konzumiraju orahe koncentracija melatonina u krvi je 3 puta veća, što pojačava njihovu otpornost na bolesti. Jedna šaka, odnosno 30 gr oraha, trebala bi da se konzumira svakog dana.
Neki sastojci oraha doprinose normalnom funkcionisanju krvotoka i odlična su preventiva protiv kariovaskularnih bolesti i dijabetesa. Pored toga, orasi snižavaju nivo štetnog holestelora, normalizuju krvni pritisak, štite od upalnih procesa i umanjuju mogućnost gojaznosti. Štite organizam od pojave malinih oboljenja i ublažavaju stres.
Još jedan jako važan sastojak oraha je jod, mineral koji reguliše rad štitne žlezde. Orah se i koristi u preventivi, ali i kao pomoćno sredstvo u lečenju obolelel štitne žlezde. Jod je sadržan u svim delovima oraha, a najviše ga ima u zelenim, nedovoljno razvijenim plodovima. Alkohol i med su jako dobri za apsorpciju joda, pa ljudi često mlade plodove stave u rakiju ili u med i tako ih konzumiraju.
Za konzumiranje se većinom koristi sirovo jezgro. Orah je odličan za pripremu raznih slatkih đakonija, kolača, torti, ali i za razna slana jela. Sastojak je i mnogih salata, preliva, sosova. Nutricionisti preporučuju da se ovo koštunjavo voće jede redovno, po mogućstvu svakoga dana. Lako ih je nabaviti, a uzgajanje oraha postaje sve unosniji posao, pa se poljoprivrednici sve češće odlučuju na podizanje zasada.
Recept za pripremu orahovog proteinskog šejka
Potrebno je:
- mleveni orasi (2 kašike),
- jedna banana,
- čaša jogurta sa niskim sadržajem mlečne masti,
- med po ukusu.
Način pripreme:
Oljuštenu bananu iseckati na tanke kolutove, staviti u blender, dodati orahe, jogurt i med i sve zajetno dobro umutiti, dok smesa ne postane kompaktna. Sipati u šolju ili čašu i po želji rashladiti u frižideru.
Ako vam se svidio ovaj recept, pogledajte i ostale recepte za proteinski šejk koje smo pripremili.